Orecchiette con noci

Ingrediënten:

• 250g orecchiette;
• 100g walnoten;
• 70g boter;
• 1 kop kookroom;
• 1 sneetje wit brood;
• 1 ansjovis ontzout en uitgebeend;
• 1 teentje knoflook;
• 4 eetlepels geraspte Parmigiano Reggiano;
• zout naar smaak.

Bereiding:

Hak de knoflook en walnoten.
Doe de helft van de boter in een pan ansjovis en knoflook toe en bak. Voeg de noten gesneden brood verkruimeld en de rest van de boter. Kook op een laag vuur, de room toevoegen, nog even koken, dan zout toevoegen.

De orecchiette in kokend gezouten water koken; afgieten en in een kom doen, giet de saus erover, bestrooi met geraspte kaas, doorroeren en serveren.

Over ruudkuin

Frontend Developer, WordPress, Illustrator, Designer Graphics
Afbeelding | Dit bericht werd geplaatst in Pugliese Cucina Povera en getagged met , , . Maak dit favoriet permalink.