Maandelijks archief: februari 2020

Funghi ripieni gratinati

Ingrediënten: • 8 champignons (gemiddelde grootte) • 50 gr gerookte ham of prosciutto, in kleine blokjes gesneden • 1 teen knoflook • 1 takje peterselie of munt • paneermeel • zout en peper • olijfolie • broodkruim • geraspte kaas … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags:

Orecchiette con noci

Ingrediënten: • 250g orecchiette; • 100g walnoten; • 70g boter; • 1 kop kookroom; • 1 sneetje wit brood; • 1 ansjovis ontzout en uitgebeend; • 1 teentje knoflook; • 4 eetlepels geraspte Parmigiano Reggiano; • zout naar smaak. Bereiding: … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: , ,

Pasta al nero di seppia e salsa di pomodoro fredda

Ingrediënten: • 500 gram zwarte spaghetti of andere pasta; • 8 sappige, mooie tomaten; • 1 à 2 bolletjes buffel-mozzarella of scamorza; • 1 citroen; • Peper, zout, verse knoflook; • Bosje basilicum; • 100 ml olijfolie; • Peper en … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags:

Merluzzo al forno con finnocchio

Ingrediënten: • 4 kabeljauwfilets; • 3 à 4 grote knollen venkel; • 1 middelgrote ui; • 1 eetlepel witte azijn; • 4 eetlepels zwarte olijven; • 4-6 Tomaten; • anijszaad; • citroenrasp; • extra vergine olijfolie; • Bretons zout, grijs; • … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: , ,