Maandelijks archief: maart 2020

Fettuccine gamberi e salicornia

Ingrediënten voor 4 personen. – 300 gr fettuccine – 500 gr rauwe gamba-garnalen of mosselen. – 400 gr zeekraal – 200 gr snoeptomaatjes in halfjes gesneden – 1 teentje knoflook (mag natuurlijk meer) – 2 blaadjes basilicum – zout – … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: , , ,

Risotto con funghi

INGREDIENTEN 4 PERSONEN 350 gram risotto rijst, 15 gram droge paddestoelen of 300 gram gemengde verse paddestoelen (bij voorkeur eekhoorntjesbrood), 50 gram boter, 50 gram geraspte kaas, 1/2 fijngesnipperde ui, 1 1/2 liter kokende sterke vleesbouillon, mespuntje witte peper Voorbereiding Was de droge paddestoelen … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Parmigiana di melanzane

Ingrediënten • 5 of 6 middelgrote aubergines; • 4 grote eieren om te bakken; • 700 g gekookte tomatensaus; • 150 gram mortadella; • mozzarella, scamorza of Fontina kaas; • 1 ei voor het paneren; • geraspte kaas (Parmigiano Reggiano … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: , | Een reactie plaatsen

Orecchiette con cime di rapa

Ingrediënten: • 500 gram Orecchiette Pugliëse; • 0,5-1 kg Cime di rapa (broccoli of bimi mag ook), schoongemaakt en gesneden; • 1 Flinke snuf zout; • 1-2 Teentjes knoflook; • 8 Ansjovis-filets in olie; • 5 Varkens-worsten in gelijke stukken gesneden; … Lees verder

Afbeelding | Geplaatst op door | Tags: , , ,